LIMOUSIN, NOUVEAUX HORIZONS – MADE IN LIMOUSIN LIMOUSIN, NOUVEAUX HORIZONS – MADE IN LIMOUSIN 14 15 visitlimousin.com « Ici, l'exigence d'excellence est quotidienne. Chaque jour, je suis fier d'y contribuer. » PRENEZ GOÛT AU SOURIRE AU BISTROT SAINT-JEAN, À SAINT-JEAN LIGOURE Est-ce un restaurant, une épicerie, un lieu d’animation culturelle ? Les trois, chers amis lecteurs ! Et la recette fonctionne à merveille tant cet endroit fédère de la bonne énergie à partager et de bonnes choses à savourer. Ici, on mange comme on écoute un concert et on déguste des produits locaux. La carte, comme la programmation artistique, change tous les jours et s’accompagne d’une cave de vins naturels ! Ce bistrot est le sourire de Saint-Jean Ligoure. Sans chichis et 100 % Limousin. N’oubliez pas de réserver. bistrot-saint-jean.fr 05 87 50 30 89 METTEZ LA MAIN À LA PÂTE… À PAPIER AU MOULIN DU GOT, À SAINT-LÉONARDDE-NOBLAT Saviez-vous que la papeterie est une des activités historiques du Limousin ? Grâce à une équipe de passionnés, le Moulin du Got fait revivre ce savoirfaire traditionnel en fournissant du papier d’exception. Le Moulin du Got ne cesse d’innover avec des papiers recyclés aux couleurs vives ou pastel, des papiers à base d’épluchures de légumes : poireaux, asperges, artichauts, etc. ! Sur le papier et en vrai, c’est remarquable. moulindugot.com 05 55 57 18 74 En participant à l’émission « Le Combat des régions » sur M6, j’ai défendu ma région. La responsabilité a été forte, la pression aussi, mais j’ai été très honoré de représenter le Limousin et de le faire rayonner. Si vous deviez nous donner un lieu qui vous émerveille à chaque fois ? J’aime beaucoup les halles centrales de Limoges. Elles ont été refaites et elles sont encore plus belles. J’adore y prendre un café, entendre les petits potins, admirer les étals des producteurs. C’est le cœur battant de la ville. Pour me ressourcer, j’aime beaucoup me promener autour des étangs du parc de la Chapelle Saint-Martin. Quelle est selon vous la saveur incontournable du Limousin ? Le carré de veau Limousin élevé sous la mère. Emblématique, classique, indémodable. Une viande exceptionnelle que l’on cuit en direct, pour laquelle on double le temps de repos par rapport au temps de cuisson. Une anecdote sur le Limousin ? J’en ai beaucoup, mais finalement c’est toujours la même : l’étonnement, la surprise, le bonheur des gens qui découvrent le Limousin. C’est une terre promise au cœur de la France. chapellesaintmartin.com 05 55 75 80 17 En une phrase, que diriez-vous pour convaincre une personne de venir chez vous ? Soyez curieux ! Poussez la porte du Limousin, vous serez surpris et vous voudrez toujours revenir. Longtemps, je culpabilisais en disant « je viens du Limousin », il fallait parfois préciser où cela se situait en France. Aujourd’hui, je dis l’inverse : « Comment ça, vous ne connaissez pas encore le Limousin ? Quelle chance, vous allez être émerveillés. » De quoi êtes-vous le plus fier ? Participer à l’histoire d’un Relais & Châteaux avec un restaurant gastronomique ! Ici, l’exigence d’excellence est quotidienne. Chaque jour, je suis fier d’y contribuer. vivre un séjour made in limousin SE COUCHER MOINS BÊTE AVEC LAINE ET COMPAGNIE, À CHÂTEAU CHERVIX À l’orée d’une forêt et de landes à serpentines, Laine et compagnie travaille la laine limousine depuis plus de dix ans, avec savoir-faire, écoresponsabilité et amour. Ce fabricant de literie écologique et citoyenne a eu la bonne idée d’ouvrir ses portes. Dessine-moi un mouton, certes, mais explique-moi aussi toutes les étapes de transformation de la laine, le cardage, le nappage et le capitonnage. La visite est fascinante. L’excellence d’un savoir-faire pour faire de doux rêves en terre limousine ! laine-et-compagnie.fr 05 55 08 25 68 créer savourer LE CONFORT SUR LE PLATEAU DE MILLEVACHES, AU RANCH DES LACS Le parc naturel régional de Millevaches compte dix habitants au kilomètre carré, et vous n’oublierez pas ceux-là : Jules et Françoise, aubergistes de caractère et défenseurs des savoir-faire de leur terroir depuis 1995. Surplombant la montagne limousine, leur ranch hôtel de charme est un havre de confort pour tous les amoureux des grands espaces et de grande cuisine. Ici, qui dort dîne et, bien sûr, que du local comme le porc cul noir limousin. Le petit-déjeuner a été primé par les plus grands chefs. le-ranch-des-lacs.fr 05 55 69 15 66 rêver flâner
RkJQdWJsaXNoZXIy MjI4NTU=